Le cuisto de NetNico...

Préparation : 15 Minutes
Cuisson : 15 Minutes

Ingrédients ( Pour une petite terrine )

350 gr de foies de volaille
150 gr de beurre salé
20 cl de vin blanc
1 échalote
1 gousse d'ail
3 cas de cognac
1 cac de mélange 4 épices
1 cac de persil haché

Préparation :

Hacher ail et échalote
Faire revenir l'ail et l'échalote dans un peu de beurre
Faire revenir les foies avec le persil
Ajouter le vin blanc presque à couvrir
Laisser réduire jusqu'à cuisson des foies
Egoutter la préparation
Ajouter épices, beurre, cognac et mixer le tout
Ajuster l'assaisonnement
Mettre au frais