Le cuisto de NetNico...

Préparation : 30 mn
Cuisson : 3Omn

Ingrédients ( 3 personnes )

- 250 g de haricots verts (légume de base auquel vous pouvez rajouter un ou des légumes frais de votre choix).Je rajoute des carottes par exemple.
- 5 côtes d'agneau.
- Eventuellement du chorizo.
- 150 g de pois chiches secs, ayant trempés dans l'eau depuis la veille.
- 150 g de haricots rouges secs, ayant trempés dans l'eau depuis la veille.
- 1 gousse d'ail haché.
- 1 botte de menthe frâiche.
- 1 oignon.
- Huile d'olive.
- Sel et poivre.
- A votre goût autres épices de votre choix(curry, piment doux....)

Préparation :

- Couper les haricots en petits morceaux. Idem si vous choississez d'ajouter d'autres légumes comme la carotte par exemple.
- Faire saisir (et surtout pas cuire) sur feu doux les côtes d'agneau dans une cocote avec l'huile d'olive, l'ail, et l'oignon.
- Puis ajouter les haricots, les pois chiches et la menthe (coupée aux ciseaux ou hachée).Placer les côtes d'agneau au dessus des légumes avec le chorizo coupé en rondelles.
- Saler et poivrer.
- Rajouter de l'eau (4 ou 5 verres; de manière à ne pas recouvrir entièrement les légumes d'eau).La cocotte est alors prête à être fermée.
- Laisser cuire sur feu doux pendant une demie heure (le temps que les légumes cuisent en fait)dans la cocotte minute fermée.
- Servir aussitôt.