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Le cuisto de NetNico...

Détail recette

Méli-mélo de la mer

Plat principal par ChristineG
Prix : Moyen - Niveau : Débutant

prix
dificulté

Préparation : 45 mn
Cuisson : 1h30

Ingrédients ( pour 6 personnes )

800 g de 3 sortes de filets de poissons
10 pommes de terre
1 oignon
1 poireau
1 boîte de dés de tomates
1/2 sachet de fruits de mer surgelés ou juste des moules
quelques gambas crues (facultafif)
1/2 l de vin blanc
2 gousses d'ail
sel, poivre, ail, herbes de Pce, laurier, safran (épices plus fortes facultatives)
Peler les PDT et les couper en rondelles.


Préparation :

Dans une cocotte en fonte, mettre au fond un peu d'huile d'olive et recouvrir d'une partie de rondelles de PDT, puis de la moitié du poireau coupé en rondelles, de la moitié de l'oignon en lamelles, de la moitié de la boîte de tomates et recommencer.
Puis, ajouter l'ail pressé et le safran.
Mettre par dessus les filets de poissons, les fruits de mer, les gambas assaisonner et finir par le vin blanc.
Recouvrir et laisser cuire à feu doux 2h.
C'est encore meilleur fait de la veille et réchauffé à feu doux pendant 3/4 H.
(Peut être fait à la cocotte minute pour une cuisson plus rapide.)



vin Vin conseillé :

Remarques :
poissons de roche de préférence, mais peut-être remplacé par daurade, colin.... car pas toujours facilse à trouver

Modifiée/créée le : 16-02-2010 à 22:54


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Invités en ligne : 1

Nombre de recettes publiées : 23