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Le cuisto de NetNico...

Détail recette

Verrines salées

Amuse-bouche par ChristineG
Prix : Faible - Niveau : Débutant

prix
dificulté

Préparation : un peu long
Cuisson : 1 mn

Ingrédients ( pour 6 verrines de chaque )

1/Feu tricolore : 500 g de petits pois, 1/1 tomate mondée, paprika, curry, sel, poivre,piment, cumin, carottes,crème ou lait, poivrons rouges (pour plus de facilité les prendre en bocal), cumin.

2/Marine : crevettes décortiquées (une boîte), mayonnaise, oeufs de lump (noirs ou rouges, selon la couleur désirée).

3/Charcutière : 2 ou 3 tranches de jambon cru, Boursin au bleu, quelques noix.

4/ Fraîcheur : 2 tomates, un peu d'ail haché, chèvre frais, pesto


Préparation :

1/Faire cuire les petits pois (si surgelés). Les mixer avec la tomate et ajouter le paprika, curry, sel et poivre.
Faire cuire les carottes, les mixer avec un peu de crème ou de lait pour faire une purée, sel et poivre.
Mixer les poivrons déjà cuits et ajouter le cumin, sel, poivre.

Dans la verrine, commencer par la purée verte, ajouter l'orange et terminer par la rouge.

2/ Dans la verrine, mettre quelques crevettes en fond, recouvrir par un peu de mayonnaise et finir par les oeufs de lompe.

3/ Hacher les tranches de jambon d'un côté et les noix d'un autre.
Au fond de la verrine, mettre un peu de jambon, en seconde couche du Boursin au bleu, finir par le hachis de noix.

4/ Plonger les tomates 1 mn dans l'eau bouillante pour pouvoir enlever la peau.
Les couper en petits cubes, ajouter l'ail et mélanger.
En mettre un peu au fond des verrines, ajouter un peu de chèvre et finir par du pesto.

vin Vin conseillé : Tout apéritif

Remarques :
On peut décliner à l'infini : remplacer le jambon cru par du blanc ou des filets de poulet, le Boursin bleu par un autre, la purée de pois par du guacamole etc....

Modifiée/créée le : 31-12-2010 à 10:32


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